春になるとたけのこにょきにょき♡
ご近所さんからいただいたり・・ムスコくんがたけのこ掘りに参加したり!!!
たくさんあるとどんなレシピがいいか悩みますねぇ♡
そんな中、森家大好きレシピがあるので今日はそちらを大公開!!!
たけのこはすぐにアク取りを!!米ぬかがなければ米の研ぎ汁で!
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たけのこ掘りで大張り切りしてきたムスコくん!!
立派な筍と共に帰宅!!
![](https://oose-mori.com/wp-content/uploads/2021/04/img_7026-768x1024.jpg)
だがしかーーーし!!ごりらはタケノコのアク抜きの仕方しらんのじゃよ wwww
っていうかかわってどこのこといってんの??っていうレベル・・
うげげぇ。
ぐぐりましたね。これは・・
そして・・
- 尻尾の部分をきる
- 凸凹部分を削ぎ落とす
- 米ぬかで茹でる
![](https://oose-mori.com/wp-content/uploads/2021/04/img_3186-768x1024.jpg)
森家には米ぬかがないので・・お米の研ぎ汁で代用しました!
![](https://oose-mori.com/wp-content/uploads/2021/04/img_3187-768x1024.jpg)
よきよき。
最初は強火で!
- その後は弱火にして1時間ほどほったらかし
- 加熱をやめたあともそのまま鍋の中で冷ます
- 完全に覚めてから皮を剥く
![](https://oose-mori.com/wp-content/uploads/2021/04/img_7059-768x1024.jpg)
え・・・だれwwww
カットして調理していきましょう!!
濃いめの味付けがたまらん!タケノコのピリ辛炒め
![](https://oose-mori.com/wp-content/uploads/2021/04/img_7135-768x1024.jpg)
材料
- たけのこ 300〜400
- ニンニク
- 豆板醤
- 長ネギ
- ひき肉300g(が家は鶏肉ですが豚肉でもめっちゃおいしいです)
- 醤油 大2
- 酒 大2
- 砂糖 大2と半分
- 水 半カップ
手順
- IR8エサンテでニンニクを炒めてひき肉いれる
- たけのこいれる→豆板醤いれる
- ある程度日が通ったら酒と水をいれ煮たったら砂糖、醤油をいれ汁気がなくなるまで飛ばす
- 最後に緑のネギ→ごま油回し入れて完成
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