常識を覆すパン粉なし激うまハンバーグ@アムウェイクィーンクック

🦁まぁま、ハンバーグだけは作らないで、歯が折れる!野球ボールみたい

🦍うむ・・クソまずハンバーグ!!!しかたねーな!!!

 

ごりら・・ハンバーグだけは作れなかった。なぜかレシピ通りにやってもくそまずい。

きっと基本のきができていないんだ。

なぜこんなにかたいんだ?

なぜぱさつく?

肉汁のプールに消しゴムのような食感のハンバーグが並べられている。

悲惨すぎる!!!

そんなおーせごりらがようやく見つけたハンバーグレシピは家計にも優しい豚ひき肉のみ!!!

 

  • 玉ねぎ炒めない
  • パン粉なし
  • 洗い物なし
  • とにかく楽ちんレシピ!!!

これをクリアした♡♡♡

 

全国のズボラママ♡

ゴリラレシピをぜひお試しあーーれーーーー!!!

パン粉なしでやわらかハンバーグレシピの秘密は片栗粉(世界に秘密ダダ漏れwww)

 

材料

  • ハンバーグ 4個分
  • 豚ひき肉 400g
  • たまねぎ 半分 みじんぎり
  • 木綿豆腐 200g
  • 片栗粉大さじ2
  • たまご 1個
  • 塩・コショウ

ハンバーグソース

  • ケチャップ・みりん・ソース

料理用の手袋があれば使うとよい(豚ひき肉はめっちゃ冷たいから手がかじかむんです・・涙)

もしくは大きめのビニル袋

手順

  1. 大フライパンに(もしくは大きめビニル袋に)豚ひき肉+塩 ちょいともみもみ
  2. みじん切りにした玉ねぎ・たまごいれてもみもみ軽く揉む、粘り気はでなくてよい
  3. 軽くで良い!潰したりしなくてよい。ざっくり全体的に均等にまざったら豆腐をいれてまたざっくり混ぜる
  4. 片栗粉いれる(1箇所にまとめて入れないで全体的に振りかける感じ)
  5. フライパンに肉を広げ4等分にして成形する
  6. ちょいと油を薄くひくとよい(今回はひいていないからちょっと形くずれた)
  7. IR6で蓋をせずに加熱スタート
  8. ハンバーグの半分ぐらいが色が変わっている+下の方がパチパチいってることを確認してひっくり返す
  9. 蓋をして2分放置
  10. 反対側もいい感じに色づいてきたら水を20〜30cc入れてまた蓋をする IR3に落とす
  11. 3分ぐらいたったら水気がだいぶ減っているので肉を蓋にとりだす
  12. ハンバーグソースをつくる。フライパンに肉汁が残っていたらそこにたす、ケチャップ・ソース・みりんを適当に混ぜる
  13. フライパン返しで線がかけるぐらいのとろみがあれば良い。煮詰める必要はない
  14. それ以上加熱はせずにハンバーグを戻す

🦁や・・やわらかーーーい!!まま♡すごいじゃん!!!

 

🦍ぱぁぁぁぁぁっぁぁああああ♡♡

ハンバーグが硬い原因は肉汁だだもれ&強火が原因

もう、ハンバーグは硬いものだと開き直り市販のものしか買わなくなってはや3年wwwww

そんなおーせが今回手作りにこだわった理由は・・

ズバリ・・

ムスコくんがめっちゃ食べるようになったからwwwww

平気で3個ぐらいぺろっといく。

買ってらんねーーーーー!!!!!

そして庶民に合い挽きになんて買えねぇ!!!

シングルマザー必死wwww

レシピを思い出そうにも記憶がでてこなーーーいwww

で、三回やらかした原因を残しておきます

  • 肉汁閉じ込め装置がない(今回でいう片栗粉)通常ならパン粉ですね。でもなんかパン粉って登場回数少ないから我が家のキッチンに常備されてないんだよねぇ・・・
  • 火力が強すぎて肉が硬くなる
  • 水を入れてから時間が長すぎる(結果肉がポソポソになる)
  • 肉を混ぜすぎる(手の温度で脂が手とボウルに移ってしまいジューシーさがなくなる)
  • ダダ漏れした肉汁プールをキッチンペーパーで全て吸い取ってしまう

弱火〜中火で全て完結させましょう!!

 

生玉ねぎor炒めた玉ねぎは何が違うの?

とにかくめんどくさがりなおーせですからwww

たまねぎは炒めません。食感もさっくとしていて辛味もなくとってもおいしいです♡

でもムスコくんは・・

🦁ママの玉ねぎでかいんだよねぇぇ!!!それにさっくりしてるからいや!!!玉ねぎ炒めてからやると甘いんだって!!

🦍ママめんどくさいのいや!!!

🦁・・・・

🦍・・・・

🦁やれや!!!

🦍くえやwwww

玉ねぎを炒めるとさくっとした食感はなくなり甘くなります

でも森家はめんどくさいので今度も生で攻めて行こうと思います!!!!

ちなみに翌日温め直す時は保温90℃でほったらかしておくので・・その時に玉ねぎがさらに柔らかくなり甘みがでますよ♡

 

では、またね♡

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