お湯で発酵するのがポイント！具沢山肉まん＠アムウェイクィーンクック

おうちで簡単にふわふわもっちり肉まんが食べたい！！

早速作ってみましょう！

＜材料＞　大きめ８個分

• 小麦粉　３００
• 強力粉　１００
• イースト　大さじ１
• ごま油　大さじ１
• 砂糖　大さじ２
• ぬるま湯　１８０〜２００cc
• 塩　ひとつまみ

具の材料

• ぶたにく　３００g
• たけのこ　２００g
• ニラ　半束
• しょうが
• しいたけ（好みで）
• 調味料　しお・こしょう・醤油・ごま油

下準備

• クッキングシートを５cmの正方形にして８枚用意しておく
• ウォックに網をのせて保温５０でお湯をつくっておく
• キッチンペーパーをしめらせておく（発酵した生地を乾燥させないため）

＜手順＞

1. フープロにドゥーブレードをセットしぬるま湯以外を全て入れて回す（砂糖とイーストは近くにおいてあげる）
2. 大体均等に混ざったらぬるまゆを１５０たし徐々に様子をみながらひとまとまりになるまでおゆをタス（だいたい１８０あたりでまとまりはじめる）
3. 一塊になったらそこからさらに３分ほどまわす
4. うち鍋に生地をおきお湯が入った状態のウォックで保温５０で２０分放置
5. 発酵している間に中の具材をつくる。ぶたこまをフープロメタルにかけてボウルに移動、そのご野菜たちをメタルにかける
6. ボウルの中でこねこねする。調味料をいれてしっかりとひとまとめにしておく
7. 発酵が終わった生地を８等分して具をつつむ
8. クッキングシートの上に置いてスチームする。
9. スチームするときはIR6あたりにし、細かな水疱がでるぐらいのガタガタぐらいをキープするような感じで蒸す
10. １２〜１５分で完成！！

※温度が低すぎるとべっちょりとした仕上がりになるので、蒸す時の温度は一定を保ちましょう♡

小さめだと５個

大きめだと４個が６Lやウィックにのります！

ふわふわのおっぱい肉まん！！っとムスコが命名しました♡♡

簡単にできるからおためしあーれー！！

 

 

 

 

 

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