我が家の継ぎ足しめんつゆレシピ♡

忙しい時は市販の麺つゆを使いますが・・

時間がある時は麺つゆの素を作ります!

まとめて作っておけばしばらく持つので・・♡

市販の麺つゆに飽きたら手作りレシピでぜひ♡

 

<材料>

  • 醤油800ml(この写真の醤油丸々1本使います)
  • みりん 440ml
  • 酒 440ml
  • 砂糖 大さじ8
  • 塩 大さじ1
  • 出汁昆布 15cmぐらい
  • 鰹節 30g 写真の1袋入れます

<手順>

  1. 小ソースパンにみりん・酒を入れてIR5スタート、細かい泡が出てきたらアルコールを飛ばす感じで3分ほど放置する
  2. 大ソースパンに、残りの材料と1を入れてIR5でスタート 細かい泡が出てきたら1分ほどで加熱をやめて粗熱をとる
  3. 粗熱が取れたら、ざるでこす
  4. しっかり冷えてから、清潔な入れ物へ保存する、昆布は一緒にいれる、鰹節はふりかけにする

 

ザルの目が荒い時はクッキングペーパーなどを使ってくださいね♡

我が家がケーキ用のふるいに使っているざるがあるのでそれを使っています!!

 

 

出汁を取った後の鰹節でふりかけを作ろう

我が家では昆布は麺つゆとともに保存容器に入れてしまいます。

残った鰹節だけでふりかけです!

弱火にかけて・・醤油を焦がさない程度にしながら水分を飛ばします。

最後にゴマを適当にふって完成!

ご飯がとっても進むのでお勧めですよ♡

 

 

使い方はうどんとかだったら4倍に薄めてね、

我が家の味玉はこの麺つゆにつけるだけです♡

ナスピーマンもこの麺つゆだけでOK!

本当に美味しいのでぜひ♡

材料はここから買えます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このふるいはケーキ作りでも大活躍です!!

 

ではまたね!!









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