美味しいカルボナーラを食べたいぞ！！
生クリームを入れるタイプ
生クリームを入れず乳化させて作るタイプ♡両方簡単なので作ってみましょう！！
いつも作るのに簡単すぎて載せるのを忘れてしまっているので・・
ささーとまとめて書いておきます♡
めちゃめちゃ簡単です。
パスタの中で１番楽チンだと思います・・笑
生クリームと生たまごでまぜるだけ♪簡単カルボナーラ
濃厚簡単カルボナーラの材料（３人前）
- パスタ３２０g
- 水 ７５０cc
- エサンテ 大さじ１ぐらい
- ベーコン１００gぐらい
- コンソメスティック１〜２本
パスタ２００gの時は水５００ccでできます。
卵液
- 生クリーム２００cc
- 卵 ２個（卵黄のみで２個でもOK）
- ブラックペッパー
- 粉チーズ大さじ3ぐらい
使うアイテム ウォックもしくは大フラ どちらでもだいたい上手くできます♡でもウォックで作ることの方が多いかな・・レシピ
- ウォックにエサンテを入れて短冊切りにしたベーコンを入れてからIR6でスタート（エサンテを入れることでパスタを茹でた時くっつきません）
- ほんのり周りが焦げ始めてカリカリになったら半分におったパスタ、水、コンソメスティックを同時に入れIR8にあげ蓋をする。
- 鍋がカタカタなったら一旦蓋を開けてパスタをほぐす IR5ぐらいに下げてタイマーをパスタの茹で上がり時間に設定する
- 卵液の材料を全部ボールに入れて混ぜる
- 茹で上がったパスタの鍋に卵液を混ぜて完成♡湯ぎりしなくてOKです！
湯ぎりせずこんな状態で卵液を混ぜるとめっちゃちょうど良い口当たりです♡
もうね、あまりにも水が多いなぁ・・と思ったら湯ぎりすればOK!
適当でよし！！笑
生クリームを入れずに粉チーズで作る場合♡
- パスタ３２０g
- 水 ８００cc
- 粉チーズ １００g
- ベーコン１００gぐらい
- 塩 ひとつまみ程度
- たまご ２つ
- ブラックペッパー
- 粉チーズ大さじ3ぐらい
- お好みで白だし
手順
- フライパンでベーコン炒める→カリッとしたらパスタを半分におって入れる、塩・水８００もいれる IR8でがたがたいったら６に落として７分
- その間にボウルでたまごをしっかり混ぜる→粉チーズいれる→パスタの茹で汁をおたま２杯分いれる
- 茹で上がったパスタをボウルにいれる
- お好みで白だしをほんの少しかける（入れなくても十分おいしい）
この作り方は乳化というところに着目したこの方のブログからレシピをアレンジしています！！
めちゃ詳しく書いてあるので参考にしてね！！
カルボナーラで失敗した具体例
失敗しようがないめっちゃ簡単なレシピなのに、初期は失敗してました・・笑
- お湯を全部吸い取らないといけないのかと思い水を少なめにしたらカチコチに硬いパスタになってしまった
- エサンテを入れ忘れパスタが全部くっついた・・
- パスタを半分に折らずに入れると絡まりやすい
- 卵液を入れてからもなお加熱したらボロボロになった・・
- 玉ねぎを入れたら味に締まりがなくなった
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