絶対失敗しない!きめ細かな生地のクリスマスケーキ@アムウェイクィーンクック

 

子どもも大喜び♡

クリスマスは気分が浮かれるもの♡

ケーキがあるとさらにテンションアップです!

我が家は毎年友達の誕生日と、クリスマス、忘年会・・全てまとめてやるので・・ケーキも大きめ♡

今回は、オーブンレンジの天板を使ったレシピです!

おーせ
っとカッコつけてみましたが・・通常のスポンジケーキが失敗し・・・涙 ウゥ・・ならば絶対失敗しないロールケーキのレシピでやろう!!っと開き直っただけです・・笑 あはは♡

大人数に最適天板ケーキレシピ★クリスマスサンタ編

材料 15〜20人分

スポンジ

※45cm×27cmの天板1枚分のレシピです。これを2枚作ります!!!

玉子 6個 (卵白・卵黄で分ける)

砂糖80g(グラニュ糖の方がふんわり膨らみます!)

米酢大さじ2

エサンテ60cc

水60cc

小麦粉100g

 

 

7〜10人分の場合は、天板1枚で作り、ケーキを半分に切って重ねデコレーション

今回は天板2枚分を作り重ねてデコレーションしてます

 

 

デコレーション(天板2枚ぶん)

生クリーム1L

いちご2パック

フルーツミックス缶(必ずパインが入っているもの)※シロップはケーキに塗るので絶対に捨てないでください!!

バナナ1本

ブルーベリー 20粒ほど

キウイ1個

サンタの顔の部分パーツ用にチョコペン、丸いチョコレート菓子(今回はコーヒーチョコにしました)チョコボールでOKです

使うアイテム 

フードブロセッサー(ウィスク)・ワークボール2個・大きめボール

オーブンで焼きます

 

下準備

全ての材料をしっかり測る

小麦粉はふるいにかける

 

手順

メレンゲ作り、FPに卵白6個、砂糖40g・酢を入れて7分間 しっかりツノが立つメレンゲを作る

 

別のワークボールで卵黄・砂糖をウィスクにかける、白っぽくなってきたら、油の注ぎ口からエサンテを入れる、エサンテが全て入ったら水を入れる、白っぽくなる

 

 

手前がエサンテ、奥が水です

いっぺんに入れるより、この油注い口から入れたほうがうまくいく気がする・・♡

 

こんな感じの色になったらOK!

大きめのボールに2を移す、ふるいにかけた小麦粉を入れホイッパーで混ぜる

 

 

そこへメレンゲを3回に分けて混ぜていく

 

 

 

190度のオーブンで20分焼く 2段のオーブンの場合は上の段で焼く。我が家のオーブンの場合は、天板2枚を重ねて焼いてます。これをすることできれいな色になります。

 

 

 

これをもう一回繰り返して・・・

2枚完成!!

いちごのクリームを作ってデコレーションしていこう!

生クリームをあわ立てます

100cc分はいちごクリームに使うために残しておきましょう♡

ケーキにシロップを塗っていきます!!!

しっとり感が出るのでおすすめですよ♡

生クリームをたっぷり塗ってその上にフルーツを散らす

 

そこからさらに生クリームをたっぷり♡♡

我が家の生クリームは砂糖をあまり入れないのですっごくさっぱりしてます!!

そしたら重ねていきましょう!!!

 

適当にくるくるやっていきましょう!!笑

 

 

で・・サンタの顔が大事!!!

サンタの顔の部分はパイナップルで作ります!!!

位置を決めたら目をくっつけて・・OK!!!

サンタの顔ができてから最後にフルーツで囲むのが良いと思います!!!

 

サンタの帽子の部分のいちごクリームは・・

生クリームが完成する直前に・・一旦手を止めて・・

 

ハンドブレンダーにかけたいちごを混ぜるだけです!!

 

着色料でもできるけど、我が家はいちごで作りまーす!!

 

ほんのり甘酸っぱいいちごクリーム大好きです!!

 

 

 

でーきた♪♪

 

 

 

ふわふわでめっちゃ美味しかったです

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした♡

 

大フライパンで作りたい場合のレシピ

オーブンではなくて大フライパンで作りたい場合は・・

玉子 3個 (卵白・卵黄で分ける)

砂糖40g(グラニュ糖の方がふんわり膨らみます!)

米酢大さじ1

エサンテ30cc

水20cc

小麦粉50g

これで大フライパン1枚ぶんです。

 

要はロールケーキのレシピです!!!笑

 

 

ロールケーキを巻かずに重ねるというO型レシピでございます!!

 

重ねたいので・・これを2回やります・・♡

シートを敷いてIRプレート170で15〜20ぷん焼きます!

 

っていうか・・スポンジケーキをマスターしろよ!!!っという話ですが・・涙

 

いまだにスポンジケーキはうまくできません。

あはは 笑

 

 

オーブンレンジはこのシリーズです♪

2段あると本当に便利ですよー!!

 









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