チャチャっと作るおせち@アムウェイクィーンクック

やほやほ♡

2019年は・・だいぶ品数を減らしたおせちをつくりましたぁ!!

7品のおせちです♡

品数が増えても基本的に2〜3時間あればおせち完成します♡♡(一部前日からの仕込みあり)

あのレシピなんだっけ??

という時に思い出せるよう記録を残しておきます!!

かまぼこなんて切るだけだからな・・笑

今年作らなかったものも写真とレシピ残します!

ラインライブで生放送したのを残しておきます!

スポンジケーキ、餃子も作ってるので2時間ごえですが・・笑

必要な部分だけ見てねぇ!

第一グループ 黒豆 小ソースパン

黒豆は前日もしくは朝一で仕込んで放置です

  • 黒豆1カップ
  • 砂糖万1もしくは大さじ3
  • 塩 ひとつまみ
  • 醤油小さじ1
  • 水2カップ
  1. 全て小ソースパンに入れてIR8でスタート
  2. カタカタなったら保温90度にして8時間放置

第二グループ なます フープロ

  • 大根 半分 (500g)
  • にんじん半分、もしくは4分の1 (100g)
  • 塩 小さじ2
  • 米酢 100
  • 砂糖 100g(我が家は甘いなますが好きなので基本的にお酢と同じ量を入れますが、酸っぱいのが好きな人は調整してください)
  • あればゆずの皮、輪切り唐辛子
  1. FPシュレッダーで大根、人参をきる
  2. 砂糖、米酢を合わせておく
  3. 大根を塩もみする→10分ほどしてしんなりしてきたら水気を切る(絞りすぎない、優しくおにぎりを握るような感じ)
  4. 調味料と混ぜる
  5. ラップをして重石があるなら乗せて冷蔵庫で冷やす

※酢の物なので、ガラスボウルで作ることをオススメします。

 

第三グループ 筑前煮・栗きんとん・鶏モモ蒸し 6Lシチューパン

筑前煮

  • 大根 半分
  • 人参半分
  • ごぼう半分
  • レンコン1個
  • たけのこの水煮 1個
  • こんにゃく
  • スナップエンドウ(絹さや)万カップに水とともに入れてスチーマーの上に乗せる
  • とりもも 1枚
  • みりん・酒・醤油 各万1もしくは万1と半分ぐらい
  1. 6Lシチューパンにレンコン・こんにゃく以外の材料と調味料入れる
  2. カタカタいって2分ぐらい経ったらスナップエンドウだけ取り出す
  3. そこから5に落として25分

栗きんとん

  • さつまいも1本(塩もみしとく)
  • 栗(なければなしで良い)
  • ↑栗の甘露煮を使う人もいます、その場合は下のシロップを甘露煮のシロップを使ってください
  • シロップ(我が家はフルーツ缶のシロップを使いました。はちみつ、さとう、メープルシロップなど・・なんでも代用できます)

 

さつまいもは年末になると一気に値上がりするので、事前時買っておいて冷凍保存しておくのも手!!

  1. 輪切りにしてスチーマーにセット
  2. FPメタルにセット
  3. 硬めがいい場合→シロップ少なめ→ラップで成形して冷蔵庫
  4. 柔らか目がいい場合→シロップ多少多め→さらにどーんと盛り付け栗を散らす

鶏モモ蒸し 前日から仕込む

今回は作っていませんが・・前回作った時の写真で・・

この左のです。

  • 鶏肉2枚
  • 人参
  • ごぼう 細切り
  • 人参 細切り
  • インゲン5〜6本
  • 醤油・みりん・万1
  1. 材料・調味料全てをジップロックに入れて1晩寝かせる
  2. 皮が内側になるようにして鶏肉で野菜を巻く→タコ糸で巻く
  3. スチーマーにおく、栗きんとんと接触しそうな時はクッキングペーパーなどで巻くと良い、漬け汁は筑前煮に入れる(なので、とり蒸しを作る場合は筑前煮の調味料調整してね)

クッキングペーパーにまくってこんな感じです

 

 

第4グループ 伊達巻・エビ焼き・ブリ照り・田作り 大フライパン

伊達巻

  • 玉子5個
  • みりん大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖大さじ3
  • 白はんぺん1枚
  1. FPメタルでなめらかになるまでやる
  2. エサンテを薄く伸ばしプレート180でセット
  3. しっかり温まったのを確認してから生地を流し込む 10分放置 表面が乾いていたらOK
  4. 蓋を開け1分ほど放置すると、フライパンの淵から伊達巻が剥がれるので丁寧に外す
  5. スノコにラップをしく
  6. 一旦フライパンの蓋に移す→スノコに移動すると色がついている方がスノコ側になる。
  7. 両はしを切ってそれを巻き込む
  8. 輪ゴムで止めて放置→粗熱が取れたら冷蔵庫

伊達巻の外し方

↑21分10秒のところから見てね!載ってるよ!!

エビ焼き

クッキングシートでエビを焼く

ブリ照り

  • ブリ 4〜5切れ
  • 醤油大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 酒大さじ1
  1. エビを外してブリを焼く IR10で10分
  2. 一旦ブリを外し、クッキングシートの上でタレを作る→そこに絡める

田作り

  • カタクチイワシ 70g(できれば原材料のところに塩と書いてないもの)
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 酒大さじ1と半分
  • ごま
  1. IR8大フラにカタクチイワシ入れて蓋する 5分ぐらい経ったら一つ取り出しポキっと折れるぐらいならOK!
  2. 一旦蓋に取り出し、調味料を入れてタレを作る、砂糖が完全に溶けてからイワシを戻して絡める
  3. ごま振る

 

今回はここまでぇ!

他のおせちを作ったらその都度レシピアップしていきまーす♡

 

では・・またね!!

 









3 件のコメント

  • おーちゃん、明けましておめでとうございます。
    おせちのレシピありがとうございます。
    伊達巻、チャレンジしてみま〜す!

    • はーい!!あけましておめでとうございます!!伊達巻めっちゃ簡単です♡今日もたくさん食べました♡

  • 明けまして、おめでとうございます!!
    レシピありがとうございます☆
    お節、今年は、注文もせず、作らず、、、やっぱり少しくらい作ればよかった:(;゙゚’ω゚’):と思ってたとこでした。明日、少しでも作ろう!!後悔せずに!!w
    今年も、よろしくお願い致します(*^ω^*)

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