ふわふわに膨らむスポンジケーキレシピ＠アムウェイクィーンクック

クィーンクックのレシピって・・めっちゃ簡単じゃないですか・・？工程も４ぐらいしかなかったり・・

スポンジケーキのレシピも・・FPで12分混ぜるだけ

って書いてあったり・・笑

それで失敗した方いませんか？

おーせが食べたいのは見た目スポンジ風のケーキじゃないんです

ちゃんとふわふわにやわからいスポンジケーキなんです！！

スポンジケーキでうまく焼けない、硬い、重い・・そう思ったらこの記事を読んでね！！

大人数でパーティーをするならこちら→　絶対失敗しない！きめ細かな生地のクリスマスケーキ＠アムウェイクィーンクック　　

コンテンツ

スポンジケーキがうまく焼けないあなたの原因
やわからいふわふわスポンジケーキレシピ
サンタケーキのデコレーション
フルーツケーキのトッピングの仕方
スポンジケーキの保存の仕方
使っているアイテムはこちら

スポンジケーキがうまく焼けないあなたの原因

失敗の原因

小麦粉をふるいに掛けてない
キッチンアイテムに水分や油分がついてしまっている
しっかり計っていない
小麦粉を混ぜてからネチョネチョ、ぐじゃぐじゃ混ぜてしまっている
玉子を温めていない
生地を作ってからすぐ焼かずに放置してしまった
玉子が古い

どれも大事だから失敗している人は確認してね！！特に玉子ちゃん！！！絶対守って！！

やわからいふわふわスポンジケーキレシピ

中フライパンサイズ

材料

玉子３（なるべく大きめ）Lサイズだね、やはり・・♡

砂糖　１００g

小麦粉１００g

エサンテ３０cc

使うアイテム

大きめワークボール・フードプロセッサーウィスク

ホイッパー、ゴムヘラ

インダクションレンジ

手順

ワークボールに玉子３個を入れ切るようにホイッパーで混ぜる（10秒ぐらいでいい）
IR保温４５（一番低いやつ）に掛けて混ぜる→1分ぐらいしたら砂糖入れて混ぜる
玉子がもたっとした感じからサラサラっとした状態になったらOK（混ぜ続けないと真ん中焦げたりしますので・・集中して！！笑）ボールとホイッパーを逆回りでひたすら混ぜると良い。ボールは時計と反対回りに・・ホイッパーは時計回りに。時間でいうと３０秒ぐらいです！！あまり長くやる必要はありません。玉子が人肌ぐらいの温度になれば良い！FPに移す
フードプロセッサーウィスクにかけ１０分間放置
３倍ぐらいの高さ、白っぽくなったらOK
先ほどの大きめワークボールに戻して、ふるいにかけた小麦粉を２〜３回に分けて入れる
ゴムベラで『の』を描くように混ぜる※ぐじゃぐじゃにしたりこねるような動きなどは禁止、真ん中からすくい上げて横に回す感じ　FPでやるのはオススメしません・・←２回ぐらい失敗してる（※下記写真参照）
ヘラを伝わせてエサンテを入れる。エサンテが均等に混ざり艶が出てきたらOK
クッキングシートをしいた中フライパンに流し入れ２０cmぐらいの高さから２回ほど落として空気抜く
ケーキモード普通でやく、タオルを蓋にかけておくと良い
焼きあがったらすぐ蓋を外し、ケーキを出してケーキクーラーの上に逆さにして置く（我が家はウォックの網に置いちゃいます）
粗熱が取れたらシートを外す
しっかり冷めてからデコレーション

↑これね！！これ絶対やって！！

ふくらみが全く違うから！！

: スタートはこのくらい

: 10分後３倍ぐらいになります

: ツノが立つぐらいでOK

ケーキクーラーはこれよし！！！

清潔なふきんがある人は固めに絞ってかけて置くと良いよ♡♡

※小麦粉を入れてからのFP使用について・・私はあまりオススメしません・・

左が小麦粉を手でざっくり混ぜたもの

右は玉子を温めてない+小麦粉を混ぜてからFPパルスで２０回やったもの

きめの細かさは同じぐらいなんだけど、ふくらみが全く違う（ちなみに味はめっちゃうまいよ）

混ぜ方はこちら↓↓

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スポンジケーキ奥が深い。粉を入れてからグジャグジャと混ぜたり、フープロを使い続けるとまじで膨らまない！！！！ 2枚目の写真小麦粉いれてから、、左が手で混ぜたやつ。右がフープロで混ぜたやつふわふわのスポンジケーキやっと習得いたした。よかった、諦めなくて。

おーせ丼(@oosedon)がシェアした投稿 – 2019年12月月18日午後6時52分PST