鍋でドーンとどでかプリン♡@amwayクィーンクック

 

おーせ
加熱までの時間わずか5分!めっちゃ簡単!あとは保温で放置のどでかプリンです♡丁寧に型入れプリンが作りたいときはこちら 型入れプリン

簡単すぎるどでかプリンのレシピ

材料

型入れプリンと使うものは一緒。分量が違います!

  • 玉子 6個
  • 生クリーム200cc
  • 牛乳350〜400
  • カラメル用グラニュー糖 万1(60〜70g)
  • 卵液用甜菜糖もしくはグラニュー糖 万1 甘めがいい人は万2ぐらい入れるが我が家は甘さ控えめです。

使うアイテム フープロ(ウィスクではなくメタルブレードで)、中フラ

手順

  1. 中フラにグラニュー糖を入れる 底が見えなくなるぐらいまで入れればOK IR7〜8で加熱 蓋しない。じっくり観察してとろけてきたらちょっと揺する。均等に溶けたら冷たい布巾の上でキンキンに冷やす
  2. 卵液作る。玉子と砂糖を最初に合わせる
  3. しっかり合わさったら生クリームと牛乳を入れる
  4. とろけるタイプがいいならIR保温85で1時間20分 時短で行きたいなら保温90度で1時間、硬めがいいなら保温95で1時間

 

85度だとカットした時に若干型崩れします

色々やらかした具体的な失敗例

  • カラメルの意味がわからず黒煙が出るほど放置したらまじでまずいプリンだった
  • 甜菜糖やサトウキビでカラメルとやるとうまくできずこうなるが味は美味しい

 

  • カラメルがしっかり冷える前に卵液を入れるとぐじゃぐじゃになる・・色がグロテスク
  • プリンが完成してすぐ食べようとすると崩れる。やはり冷やしてから翌日の方が良い








2 件のコメント

  • フープロの歯は何使いますか?ミンチとか作るときの歯ですか?

    それとも、泡だてるのをつけますか?

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